老人看护

发布日期:2019-04-17 15:35:50    来源:unknown    作者 :unknown    浏览量:102
unknown unknown 2019-04-17 15:35:50
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  老人看护  
 
 

 

老年人饮食制作基本要求

1 ) 要熟、软、烂,色、香、味俱佳;
2)要清淡、多素食,不要过咸过甜;

3)要有丰富的蛋白质,每天每公斤体重摄入1--1.5g,主要来源于乳、蛋、鱼、豆、肝。
4)要保证铁、钙等微量元素的补充,多食蛋、肝、肾、绿蔬、海带、木耳,奶、虾、大豆、芝麻、骨头汤
5)适当摄入脂肪,以植物油为主,以动物油为辅。
6)多吃富含维生素的食品,戒烟戒酒,不过量饮茶。
7)适当减少热量的摄入,少吃主食多吃副食,多粗粮。
8)饮食宜温,少食生冷食物。

    

较为适合老年人的常见食物

瘦肉、鱼、水果、蔬菜、不带皮的家禽、低脂面包、馒头、米饭、低脂酸奶、脱脂奶、豆浆、蛋白、各类有壳食物,植物油、坚果等。

 

不太适宜 老年人的食物

油煎食物、奶油,冰淇淋、全脂牛奶、人造牛奶、乳酪、动物油、牛油面包富含脂肪的肉制品,带皮的鸡鸭肉、动物内脏、蛋黄,鱼卵、蟹黄、午餐肉、香肠、牛油、鸡蛋,橄榄油,饼干等

 

 

老年人消化系统特点

随着年龄的增长,老年人的消化系统会发生一系列变化:
1)牙------牙周疾病、龋齿、牙齿的萎缩性变化而出现牙齿脱落或者明显的磨损症状,影响对食物的咀嚼和消化。
2)舌------味蕾数目减少,味觉,嗅觉降低,影响食欲。
3)胃——粘膜萎缩,消化道运动能力降低,肠蠕动减弱,导致消化不良及便秘。
4)消化腺——腺体萎缩,消化液分泌量减少,功能下降,消化能力减退,也是老年人缺铁性贫血的主要原因。
5)胰岛素——分泌少,对葡萄糖的耐量减退,解毒能力和合成蛋白的能力减退,容易浮肿。

 

“三高”老人的饮食要求

高血压、高血脂、高血糖病的老年人可以选择一下食物。
基本不含胆固醇的食物有玉米面,小米,糙米,豆腐,花生,芝麻,西瓜子,花生油,豆油、芝麻油,海参,鸡蛋等。
低胆固醇食物有脱脂奶粉,海蜇,青蛙,鲫鱼,甲鱼,黄鱼,瘦牛肉,兔肉,沙丁鱼、草鱼,排鱼,鸡肉,蛙鱼,鲤鱼,小白虾,去脂牛奶,豆瓣酱等
三高疾病最好不吃的食品有,糖果,蛋糕,冰淇淋,甜面包,月饼,甜饼干,甜饮料,果酱,。少煎炸,烧烤。戒烟戒酒。多食用植物油少食用动物油。低盐。

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